Salada de berinjela.

Gente, eu não sou chegada nela. Mas...

Fiz uma salada que ficou magnifica.


Ingredientes:
2 berinjelas pequenas ou médias, 
1 cebola pequena, 
1 pacotinho de azeitonas verdes, 
1 pacotinho de uvas passas
cebolinha, 
salsinha, 
sal e vinagre a gosto.


Modo de preparo:
Corte a berinjela em cubinhos, lave bem para tirar um pouco do amargo que ela tem.
Cozinhe a berinjela até ficar macia ou bem mole mas não ao ponto de desmontar (quanto mais cozida mais ela absorve o vinagre e perde o gosto amargo que ela tem).


Deixe esfriar e corte a cebola em rodelas finas.
pique a salsinha e a cebolinha
Misture a azeitona, a uva passa e os picados quando a berinjela estiver fria e tempere com sal e vinagre do seu gosto. Se quiser pode colocar pimenta.




Meninas e meninos, senhoras e senhores... ngm aqui em casa gosta de berinjela, só meu cunhado, estou com muitas em casa e resolvi inventar e foi aprovada até por quem não gosta.


Tbm fiz abobrinha cozida e frango grelhado. 


Ficou muito bom.